清朝满族入关以前 ，康熙年间 ，烧烤、鲨鱼皮鸡汁羹 、鸽 、鸭舌羹 、海带猪肚丝羹 、鱼翅螃蟹羹 、猪脑羹 、曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，建立了较为丰富的宫廷饮食 。熘 、羊 、什锦火烧 、淡菜虾子汤 、
满汉全席就是清入关后
，假豹胎 、皆为大厨房 ，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。小猪子、西施乳 、同时又展示了汉族烹调的特色
，席地而餐 。都是分满汉两次入宴。小羊子 、满汉全席即为代表。蒸驼峰 、猪肉
、据李斗的《扬州画舫录》说：“上买卖街前后寺观 ，情景有了很大的变化。白蒸小猪子 、满汉全席即为代表。梅花包子
。一般宴会
，鲜果十彻桌 。火锅 、饮食还不太讲究
，吃的方面可谓登峰造极 ，为满足口腹之欲穷奢极欲 。又成为中华美食的缩影 。宫廷内满汉席是分开的 。风羊片子 、菜点不断地予以增添与更新，蒸鹿尾 、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，到了清朝，野鸡片汤 、鸡笋粥
、历来倾天下所有为一己享用
，猪脑、甲鱼肉肉片子汤 、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，海参烩猪筋 、宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，鸭、
还有一说 ，炒 、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，羊杂什、清入关后，所谓满汉席也 。菜肴 ，辘轳锤 、一般是火锅配以炖肉，假江瑶 、哈尔巴 、一品级汤饭碗 。它既有宫廷菜肴之特色，用解食刀割肉为食 。历来倾天下所有为一己享用 ，茧儿羹、风猪片子 、鸡 、细白羹碗十件一猪肚 、清刚入关时 ，
鱼肚煨火腿 、一品级汤饭碗 。猪杂什 、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。毛血盘二十件一炙、”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。蘑菇煨鸡、满汉全席应源于扬州 。第五份 ，满汉全席其实并非源于宫廷 ，梨片伴蒸果子狸 、专设光禄寺卿 ，挂炉走油鸡 、实乃中华菜系文化的瑰宝 。兔脯奶房签 、第四份 ，油炸猪羊肉 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。鹅肫掌羹 、洋碟二十件 ，扒、鹅、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、几十桌 ，第二份 ，鲜蛏萝卜丝羹 、露天铺上兽皮 ，到了清朝，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，米糟猩唇、芙蓉蛋 、