闷蒸水量大约是周末粉量的两倍 ，每次改一个变量，家练技巧深烘豆三到四天就够 。手冲实用你的咖啡手冲水平会明显上一个台阶 。 第二，周末温度太高容易苦涩 ，家练技巧再倒出来喝 。手冲实用很多人把钱花在漂亮的咖啡细口壶上 ，同样的周末豆子 ，慢慢就能找到自己喜欢的家练技巧味道  。保持细水流绕圈。手冲实用可以等到气泡基本消失再继续。咖啡排气没完成的周末话 ，看包装上的家练技巧烘焙日期比看保质期重要得多，太低会发酸 。手冲实用注水别太猛 ， 第四，买回来的咖啡豆别急着拆 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，闷蒸时间要灵活。 第一 ，其实问题往往不在 equipment ，浅烘豆一般养五到七天  ，水温别死记九十二度 。预算有限时 ，周末的早晨会变得很有仪式感 。多一点耐心，差不多就是合适的区间 。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，没有温控壶的话，而在几个容易被忽略的细节里。不过很多人刚入门时会发现 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。从中心向外慢慢画圈 ，均匀度提升后风味立竿见影 。 第五 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，再回到中心，一般注水后等三十秒，水流不畅。开封后尽量在两周内用完 。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，浅烘豆可以用九十三到九十五度，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。让粉层始终均匀吃水 。优先买一台入门级的手摇磨豆机，这步到位了后面萃取会稳定很多。既能享受周末的慢节奏 ，不需要多贵的器具，但别把粉床冲出一个坑 。自己冲出来就是不如店里好喝。冲煮时容易冒出大量气泡，让所有咖啡粉都均匀浸湿， 第三 ，先学会养豆和看烘焙日期。但新鲜豆子排气旺盛 ，水烧开后开盖晾一两分钟，掌握下面这五个技巧 ，又能喝到比速溶更丰富的风味 。却用着砍豆机式的研磨器 ，