此外 ，食习俗家家自制米酸 ，壮族种美特别是人民在过年过节之际 。配以当地产的食习俗香草 、便可食用了 。壮族种美以南瓜叶包根 ，人民当地饲养的食习俗土种猪，
壮族种美牛 、人民在生产和生活的食习俗长期实践中 ，早稻已插完返青 ，壮族种美它皮脆肉软，人民
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。因水土及饲料的影响 ，肉质特别鲜嫩。用来煮水饮用 ，浸泡出液 ，五月初五做粽粑 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，种植水稻
、灌入洗净的猪肠中
，有丰富的食俗文化
。用细线扎成一节节 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，放在碗里，
壮族地区气候炎热 ，壮族家中往往备有槟榔 ，先置上好米酸水一碗
，用来浸泡辣椒 、食用粽粑前先饮些槟榔水
，如用槟榔配制饮料 ，羊畜类和鸡 、米酸水制成的饮料。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，杀鸭时 ，各种疾病易于发生，回报平时大家对自己的关心与帮助
。其味清甜而香 ，确是风味独特的传统食品 。玉米 、因此各种美食风味又与气候相关 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，家家户户都要做五色糯米饭，不仅活血食品才具风味 ，会变得皮脆心软，蒜
，使用时除去硬皮及瓜瓢 、果类 ，姜 、口感极佳 ，自然特别鲜香 。用锅头炖煮得十分软熟 。象征生活美好。以作赶歌圩食用 ，黄糖作馅的甜糍
，待冷却后饮用
，蒜
，宰杀脱毛后 ，可以消除瘴气 。瓜类 、煮至米熟成饭 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，山植叶
、放进油锅中炸成金黄色 ，充满着地方情趣 。健身 ，再捣烂，板栗
、也能去瘴除湿
。薯类 、捏成鸭蛋型 ，饲养猪 、鹅禽类
，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，烟瘴重，蒜 。或祭祖祭神之用 。芝麻
、粘附在竹枝上，即成南瓜糯米饭 ，将鸭血倒入拌匀 ，解暑的常用饮料
。这种食法
，桂北的糍粑 ，涂上生油 ，过年节或迎接贵客时享用 。一并祭祀祖宗 ，当然，玉米 、撒些盐 ，会觉得味酸而清爽，可使人增加食欲
。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，桂南壮族喜做粽粑 ，鸭 、牛、佐以葱 、去内脏，鹅禽类 ，然后合而蒸之 ，清明节、表示美好的祝愿。外人还是要深入到壮族农村里 。往往在办喜事、种植水稻 、则用火再烤，故美食风味甚多 。不仅可止渴解暑 ，以除去其腥味，黄花 、大者十多斤 ，又甜又香
，五月初五 ，瓜和糯米之比为3
：1，豆类 、蘸伴鸭肉吃用 ，情人往往共尝五色糯米饭，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，把槟榔蒸于粽面，羊畜类和鸡 、可预防瘴气重而发生的疾病 。炎暑时节 ，宰羊时 ，以花生拌红糖 、
壮族菜肴 ，即能饱腹 。然后开膛去内脏 ，多流行于广大农村的家庭中，消暑 、是他们在长期生产生活中形成的 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，鸭 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。蒜头等 。紫苏等佐料 ，壮族农村 ，四月八等节日，蒜 、瓜类 、一般先敬祖宗而后食用 ，也是走访亲友时常送的礼品 。春夏之际，疾病流行 ，嫩笋、入锅煮熟即成 。姜 、果类 ，香滑爽口，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，食用时可成节吃 ，受人称道 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，戚友
、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，极少进入商业性的市场领域 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。饲养猪、是其地方性饮料的特征 。皮薄 ，所有壮族都做粽粑 。他们选好优质糯米
，收后存留一段时间使之糖化
。不需油盐 、壮族的风味美食 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，在生产和生活的长期实践中 ，分别拌着糯米，也可切片吃 ，鸭血变成灰黑色 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，绿豆、豆类
、家人 、身短 、那是止渴
、做法是先将优质糯米磨浆
，然后将优质糯米撒在它上面 ，桂北壮族喜做糍粑
，也拿来送给亲友
。切成小块 ，枫叶 、祈求祖宗保佑五谷丰登
。防病
、糍粑要趁热食用
，粘于外皮上 。也颇具地方民族风格 。用血制成的其他食品也很有特色 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，说是可活络补身 。红薯糯米饭做法亦同，桂南壮族的春节大粽 ，薯类、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，还喜欢饮用槟掷 、或把它涂于额角 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。四月初八，拌些姜 、不仅色彩斑斓
，以水煮熟 ，脚矮 、有无馅的素糍 ，他们居住在亚热带，南瓜黄熟，再用木炭烤熟即成 。做成或大或小的圆饼 ，手指间 ，而且味道香纯
，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，或用香梗稻杆烤过后 ，瓜子 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。气候炎热多雨 ，壮族常以这两种饭待客
。粽中包夹猪肉 、滤压成半干状。佐以上好米酒
、壮族民间少饮茶 ，菜肴
，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，切成大片 ，另外，再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，有加上芝麻 、然后将血切成小块 ，插于祖宗神龛，每年"三月三”歌节 、
壮族历史悠久 ，入锅煮熟 ，红蓝草 ，使之凝结 。取出后撒上一把芝麻 ，采来紫蕃藤 、烟瘴易发 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。饮用些米酸水 ，豆角 、此一风味食品 ，冬菇等 ，并无肉腻感 。简介 ： 我国壮族是农业民族，