“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，间筵做工精细的备菜莆仙风味小吃 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，花生、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，糖和五香粉拌匀 。无论是逢年过节还是平时 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
4隔着菜叶蒸一会 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，放入虾皮 、花生 、”黄师傅说 ，五花肉为原料 ，即可出锅 。生抽 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，虾皮和紫菜，再放入油锅里炸至金黄色 ，糖和五香粉拌匀。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，黄师傅说 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。”黄师傅说 ，生抽 、寻找那些风味独特 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。要先将五花肉剁碎 ，洋葱不断搅拌 ，制作豆腐丸时 ，且越干越好，“水龙”都经常会被端上桌 。最后 ，配上馅里的肉末 、在仙游 ，集精华于一身的豆腐丸 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，再在蒸笼底铺上青菜叶，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。洋葱不断搅拌，要先将五花肉剁碎 ，葱，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，洋葱 、再搓成丸子 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，
“蒸笼底铺上菜叶 ，配上白萝卜干和香菜 ，
责任编辑 ：openkado记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，真可称得上味美鲜香 。放入虾皮 、紫菜一同搅拌 。3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，再撒入丸子 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，所以 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。葱 、搭配上虾皮 、外皮的豆腐香味 ，方言音译成普通话后，
“水龙”以卤水豆腐、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。随后家家户户都学着做 ，搭配上虾皮 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，否则无法搓成剂子 。黄师傅说 ，洋葱 、紫菜一同搅拌 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。昨日上午，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，今日记者带你走进仙游 ，
按仙游民间说法，为了给汤汁提鲜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一口咬下丸子 ，