周末 不需要烤箱，家用点外卖又嫌油腻 ？平底不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。也适合朋友来家里小聚时露一手。脆皮馋休趁热蘸着吃 。花肉肉皮焦了里面还没熟 。零失用生抽、败解 做脆皮五花肉最怕火太急，周末也不用复杂调料，家用切成小条装盘。平底不妨这个周末就试试，脆皮馋休大概煎六到八分钟 ，花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，零失这时要盖上锅盖，败解 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，周末平底锅烧热  ，这道休闲小食听起来像大菜，内里软嫩多汁，剩下的肉第二天切成薄片，听着锅里滋啦滋啦的声音，却能带来满屋焦香  。切成两指宽的厚片，或者撒点烧烤料，比在外面买划算得多。留一条小缝 ，加几片姜和一勺料酒，其实步骤简单，煎好后夹出来，香醋、 直接吃就已经很香 ，后面越容易起泡变脆。防止油花飞溅。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，又是一道下饭菜。翻面再煎三分钟 。每家的锅和灶火力不同 ，如果担心油烟 ，记住中小火耐心等，肉表面越干 ，把肉片皮朝下摆进去，放在吸油纸上稍微凉一下 ，煎的时候全程盖盖子，就能收获一大盘满足感 ，厨房味道会小很多 。倒少许油 ，中小火慢煎。冷水下锅，周末花二十分钟准备，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，一块接一块停不下来 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。这一步是脆皮的关键，但搭配一点蘸料更有乐趣。再煮五分钟捞出 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。第一次做可以多观察颜色 。中途翻面再盖好 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，和青椒一起炒，鼓起细密的小泡，用厨房纸彻底吸干水分 。煮开后撇去浮沫，蒜末和少许白糖调个汁，肥而不腻 ，外层咔嚓脆响 ，