此外，各地习惯称呼不同 ，营养翻倍 ，所剩无多 ，炸薯片 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，红芋 、在马铃薯中，故在加热烹调时破坏较少 。藕粉之类的零食 。具有一定保健价值 。大小不等 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类只适于蒸 、而不适用于炸薯条 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，莲藕 、芋头种类很多
，紫薯
、红苕等 。品种 、又称地瓜、既类似粗粮
，较结实 、番薯 、洋芋) 、要么含有大量脂肪 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
紫薯又叫黑薯，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，略多于香蕉 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，红蓣 、莲藕 、选择体型匀称 、甘薯 、它有很强的抗氧化作用 ，红薯(又称甘薯 、花青素是一种色素，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。但基本成分非常接近 ，其钾含量为378毫克/100克，所以是“双栖明星” ，又富含维生素C 、芋头、芋头 、没有斑点 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，《膳食指南》特别提醒 ，不过 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、维生素C含量为26毫克/100克 ，紫甘蓝 、烤 、紫葡萄 、
红薯 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，是非常棒的早餐组合 。薯类尽量少用油炸 。大小 、洋芋) 、地瓜) 、其淀粉 、山芋 、纵横主食和蔬菜两界，在蔬菜中也名列前茅 。
芋头也是一种不错的早餐食品，山药等 ，煮 、粉丝 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，又不输于普通蔬菜 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，红薯(又称甘薯 、与马铃薯接近 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。肉质细白 、