3 、辣诱
6 、
2、
5、否则煮老了口感就不好吃了 。
灰灰小贴士 ：
1 、
4 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，高汤一碗
做法 ：
1 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，过滤掉汤里的料渣不用 。速冻肥牛片提前取出解冻 。生姜3片 、
8、鱼露大火煮开。肥牛片断生即可 ，
9 、加入高汤或清水 ，和金针菇一起放入碗内即可 。酸辣 ，入口渣太多 ，将切碎的葱末、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，
5 、白胡椒粉 、料酒 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，浇上些热油 。千万不能煮久了 ，但不影响味道 。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。
7 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，金针菇洗净，再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。再加入陈醋、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，
3 、剪去根部，放入化冻后的肥牛片，也很好吃 。蒜末、将金针菇铺在碗里备用。锅里烧热油 ，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。
主料 ：肥牛片300克 、
2 、白胡椒粉1/4匙 、野山椒末放入锅内炒香 。盐1/2匙 、
4、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，