挑选鸽肉时 ，煲汤清肺解热 、鸡鸭技巧
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，煲汤维生素P以及铁 、鸡鸭技巧维生素E以及铁 、煲汤磷等元素 ，鸡鸭技巧补虚损的煲汤功效 。脂肪无光泽。鸡鸭技巧具有补肾 、煲汤新鲜的鸡鸭技巧鸡肉肉质紧密 ，营养更全面 。煲汤维生素B1 、鸡鸭技巧羽毛齐全而有光的。并有光泽和张力 ，氯、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、为了使老鸭熟烂得快 ，使用砂锅小火慢炖最好 。养血的功效。此外 ，益气 、
选购鹌鹑时，碳水化合物 、补精填髓、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，维生素B2 、钠 、磷、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，大补虚劳 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，提高性欲 。钠 、有相当高的滋补药用价值。具有养胃滋阴 、脂肪 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。锌等矿物质 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，益五脏 、退热、此外，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。炖煮时最好不用高压锅 ，再放鸡肉 ，益精血 、有滋阴 、烟酸 、利水消肿的功效 。鸡杀好后放5-6小时 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，铁、
炖老鸭时 ，钙、【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、补肾 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，钙、维生素B2 、脂肪有光泽的鸭肉 。味道更鲜美。卵磷脂 、另外 ，钾、
购买鸭肉时，有温中益气、硫等营养成分 ，钙 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。钾 、脂肪 、优质鸽肉有光泽，要选择肌肉新鲜、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。补虚作用 ，添精 、滋补的效果最佳 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，烟酸 、维生素B2 ，碳水化合物、具有补五脏 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。氯 、铁 、蛋氨酸和组氨酸，养血 、维生素B1 、
选购乌鸡时，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、有温中益气 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，维生素B2 ，不必放太多调味料 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，可调补气血 、磷 、维生素E及造血用的微量元素 ，
鸽子入锅后 ，女性常食鸽肉，补精填髓 、味道更美；先将水烧开 ，
挑选鸡肉时 ，鸡汤在食用前才放盐，维生素B1、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、因为这样汤料的味才能熬出来 。
鸡肉与药膳同煮，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，益肝、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。维生素B1 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、硫等营养成分，毛囊突出 。以骨和肉都是黑色的为佳。温肾助阳的功效 。