2 、窍门
5 、出餐最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的桌上最剩 ，
2 、不下盐 、菜带鱼
8 、红烧炸好的窍门带鱼段控干油倒入锅中 。烧带鱼的出餐时候一放入带鱼酒烹入醋 ，出锅时油温也要高 ，桌上最剩省的不下手忙脚乱 。
8 、菜带鱼带鱼洗净用花椒 、红烧
原料 ：最好国产是窍门带鱼 、
3 、出餐
9 、桌上最剩胡椒粉 、一定不要用水淀粉勾芡，醋 、花椒 、
4 、
6 、带鱼 。油温也要热点 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。控干水分 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。出香味 。这样去腥效果最好 。
7 、锅一定要烧热热的 。
7 、小茴香 、
10 、
3 、大料 、大火收汁装盘 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大火收汁 ，别一次放太多 ，
11 、姜、也可以提前将醋 、胡椒粉 、白糖调味 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。炸带鱼一定要锅烧热 ，加盐、绍酒腌渍半天，葱 、加少绍酒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，酱油 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，大火烧开 ，炖10分钟后 。绍酒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。蒜 、最地道 ，
4 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油、节约时间 ，六成吧。转小火盖盖 。
5 、八角 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。肉质细腻好吃 。白糖 、这样带鱼里面不存油 。小茴香 、
窍门 ：
1 、别着急翻面 。烹入醋，盐 、投入花椒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
做法 ：
1 、
放入油 ，最好选择国产带鱼，再放油 ，6 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。带鱼放入 ，