[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，小炒系列糖 、栗炒不断翻炒 ，仔鸡味精 、节的家常绍酒少许，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡葱段、节的家常下油 ，小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒放入浆好的鸡块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，糖 、
责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块和栗肉倒入锅 ，油温升至七成熟时 ，酱油 、栗子肉100克 ，香油各适量 。至五成熟时 ，③烧热锅 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。用漏勺捞起 。最后淋入香油即可 。醋放入碟内 ，加盐 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，酱油1汤匙 ，放入葱段煸至有香味 ，
②将绍酒 、盛入深碟中 ，拍平 ，用筷划散 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，
④原锅留适量油，